Γκυκα, Συνταγες, κουζινα

«Winter Wonderland»Η συνταγή μου για Βελούδινη Βασιλόπιτα!

Το όνομα προκύπτει από τη λευκή κουβερτούρα και την άχνη ζάχαρη.Τόσο νόστιμη που αναγκάζομαι να φτιάχνω δυο κάθε χρόνο. Βασιλόπιτα χωρίς άρωμα πορτοκαλιού για μένα δεν μπορεί να υπάρξει. Συνταγές υπάρχουν πολλές αλλά σαν αυτή δε νομίζω.

Αφράτη,γεμάτη άρωμα και σοκολάτα. Ότι ζητάμε σε ένα γλυκό επιδόρπιο και με το παραπάνω. Εύκολη προετοιμασία και όχι πολλά υλικά. Εύχομαι η φετινή χρόνια να είναι τόσο «νόστιμη» όσο και η βασιλόπιτα που σας προτείνω. Υγεία και Ειρήνη σε όλον τον κόσμο!

Υλικά:

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

Ξύσμα από ένα πορτοκαλί.

1/2 κ.γ. κανένα.

Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά).

250 γρ. βούτυρο τύπου Κέρκυρας.

4-5 αυγά χωρισμένα.

Λίγο αλάτι.

300 γρ. ζάχαρη.

130 γρ. χυμό πορτοκαλιού.

130 γρ. γάλα.

60 γρ. κονιάκ.

1 βανίλια.

1/2 κ.γ. σόδα.

Για την επικάλυψη:

Λιώνετε 220γρ. λευκή κουβερτούρα σε λίγο γάλα και περιχύνετε την κρύα βασιλόπιτα. Πασπαλίζετε λίγη άχνη προαιρετικά για το εφέ του χιονιού.

Διαδικασία:

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Αφού αφρατεψουν ρίχνετε έναν έναν τους κρόκους. Τα ασπράδια τα χτυπάτε σε ένα άλλο μπολ με το αλάτι για αρκετή ώρα μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν άσπρη μαρέγκα. Στο μείγμα με το βούτυρο ρίχνετε την βανίλια, την κανένα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύεται σε μέτρια ταχύτητα. Ρίχνετε το κονιάκ και το ξύσμα.

Βούτυρο και ζάχαρη.
Μαρέγκα.

Στο ποτήρι με το χυμό πορτοκαλιού ρίχνετε την σόδα και ανακατεύετε γρήγορα. Η αντίδραση των δυο αυτών υλικών θα ξεχειλίσει το ποτήρι γι’αυτό να ανακατέψετε πάνω από το μπολ με το μείγμα σας. Τέλος, ρίχτε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Βάζετε απαλά τη μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά με ένα κουτάλι να ενσωματωθεί στο μείγμα.

Ψήστε σε στρογγυλό ταψί με λαδόκολλα στους 170 βαθμούς για 1 ώρα.

Το φλουρί μη ξεχάσετε πριν το ψήσιμο!

Τυλιχτέ με αλουμινόχαρτο.

Καλή επιτυχία!!